Küchenleitung

AUFGABENBEREICH

Als Kitchen-Leader sind Sie dafür zuständig, dass alle Gerichte in unserem Speiseangebot köstlich schmecken. Sie lernen unsere Art der Zubereitungder Gerichte kennen u.a. das Grillen von Fleisch und das Anbraten von Gemüse. Sie kümmern sich um die Vorratshaltung und weisen andere Team-Mitglieder in die Aufgaben des Kitchen-Leadersein.

Als Kitchen-Leader vergewissern Sie sich täglich über die Qualität und Unbedenklichkeit unseres Speiseangebots. Sie stellen sicher, dass die Küche sauber und gut organisiert ist, dass ausreichend Vorräte vorhanden sind, die Küchenausstattung ordnungsgemäß gewartet und in gutem Zustand ist. Gleichzeitig unterstützen Sie andere Team-Mitglieder und weisen sie in die Aufgaben des Kitchen Leaders ein. Egal welche Position Sie innehaben, im Grunde geht es bei Chipotle immer darum, eine gute Team-Atmosphäre und für unsere Gäste ein ausgezeichnetes Restauranterlebnis zu schaffen. Es wird erwartet, dass Sie während Ihrer Arbeitszeit alle in Ihren Aufgabenbereich fallenden Aufgaben selbständig erledigen und bei Bedarf einspringen, wenn andere Team-Mitglieder Hilfe benötigen. 

IHRE AUFGABEN

• Als Kitchen-Leader führen Sie alle von Chipotle festgelegten Vorschriften und Verfahren aus und sind darüber hinaus vor Allem für Folgendes verantwortlich:

• Sie kümmern sich um die Vor- und Zubereitung aller Speisen und folgen dabei den vorgeschriebenen Rezepturen und Verfahren.

• Sie vermeiden die Verschwendung von Lebensmitteln, halten ein Auge auf den Warenbestand und kümmern sich um etwaige Probleme der Lebensmittel- qualität.

• Sie unterstützen dieenge Zusammenarbeit zwischen den Team-Mitgliedern Back of House und Front of House

• Sie unterweisen Team-Mitglieder in zukünftige Aufgaben eines Kitchen-Leaders

• Sie können gut mit allen Team-Mitgliedern und Gästen kommunizieren, damit ein ausgezeichneter Kundenservice und ein guter Throughput garantiert sind

• Sie stellen sicher, dass die Küche ordnungsgemäß gereinigt und desinfiziert wird

• Sie achten darauf, dass alle Küchengeräte in gutem Zustand sind und defekte Geräte so schnell wie möglich repariert werden

• Sie stellen sicher, dass die Küchenausstattung den Vorschriften entspricht und alle Team-Mitglieder die Sicherheitsrichtlinien einhalten, damit Unfälle und Verletzungen vermieden werden

• Sie füllen das Datenblatt zur Materialsicherheit (MSDS) aus und stellen sicher, dass das FIFO Prinzip eingehalten wird

WAS SIE MITBRINGEN SOLLTEN

• Idealerweise haben Sie bereits Erfahrung als Chipotle Team-Mitglied gesammelt

• Sie verstehen und können die Chipotle-Philosophie "Food With Integrity“ erklären

• Sie verstehen, sprechen und schreiben Deutsch

• Sie haben eine abgeschlossene höhere Schulbildung

• Sie weisen Berufserfahrung im Gastronomiegewerbe nach